「官田鄉菱角節」活動 全國菱角節 十月五日在葫蘆埤畔登場 菱角之鄉台南縣官田主辦第一屆全國菱角節，十月五 日在葫蘆埤畔展開，官田鄉各界歡迎各地民眾到官田 來做客，分享官田菱角產業結合文化活動的菱角文化 風情。
十月五日菱角節活動內容包括：紅菱之鄉攝影比賽的 攝影展、紅菱寫生比賽、紅菱生態解說、賞菱之旅、 新南瀛勝景八景之一的「菱香舟影」碑石剪綵揭幕、 葫蘆埤白鷺歸巢美景觀賞、歌唱聯歡、親子抓泥鰍、 葫蘆埤釣魚比賽、採紅菱比賽、剝菱角仁比賽、菱角 品嘗、菱角大餐、傳統民俗技藝、古玩展售。
菱角節重頭戲的菱角美食大餐，當天中午在葫蘆埤畔 展開，席開八百多桌，民眾可邊欣賞風光，邊品嘗菱 角美食。
「划著船兒採紅菱，採紅菱」的歌謠，所呈現的是一 幅農家樂的畫面，台南縣官田鄉每到採菱角的季節， 鄉內的葫蘆埤附近菱角田就處處可見採紅菱的景觀， 該處的「菱香舟影」已成為新南瀛的八景之一。
菱角為官田鄉特產，菱角田、採菱船、洗菱畫面和陣 陣的菱角香，已成為官田鄉特色，官田鄉也贏得「菱 角家鄉」的美譽，現今有人一提到菱角，大家都會想 到官田鄉，菱角幾乎已和官田鄉畫上了等號。
官田鄉公所為了使官田鄉成為全國賞菱的好去處，鄉 公所、鄉農會特地和聯合報系文化基金會聯合舉辦「 官田鄉菱角節」活動，也就是菱角文化季，這是全國 第一次以菱角農特產為主的文化活動，現今全國及台 南縣各地都積極推動產業文化，期以文化新包裝產業 ，營造精緻化農業，帶動農村經濟繁榮，官田鄉就是 朝觀光、休閒等方向規劃，辦理全國獨一無二的菱角 節活動，以積極促銷菱角和吸引人潮。
官田鄉原名「官佃」，為鄭成功時代在此設營屯墾的 官方田園，西元一九二○年日本總督府廢其人旁改為 官田，台灣光復後改為「官田鄉」，坐落於阿里山脈 西烏山嶺下嘉南平原的中段，緊臨烏山頭水庫，灌溉 渠道交織如網，由於水利豐沛，鄉民引水灌田，栽種 水生植物的菱角，官田鄉除了菱角農特產，觀光資源 也是十分雄厚。
菱角是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生」， 果實「菱角」為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株 拿起來倒翻，才可以看得見，通常在進入二月春天後 ，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底 到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築 埂，引水入田，移植菱角種苗。
到了初秋八月下旬起，就可以開始採收，從九月底迄 雙十節這段期間，是菱角產期，採收期每隔十到十五 天採收一次，每採收一次追肥一次，以促進生產，菱 角採收期長達三到四個月，可以連續採收七到八遍。 採收後的菱角，裝盛在飼料袋內，運到集貨場洗清， 再進行分級工作，鮮嫩的菱角較輕，會浮在水面上， 而成熟的菱角則較重、會沈在水底。
官田鄉菱角的種植面積及產量都位居全國之冠，種植 的面積每年高達三百五十餘公頃，主要分佈於東庄、 西庄、湖山等村，每年秋高氣爽之季節，在這些村落 處處可見採紅菱的景觀，呈現農忙樂的田園美景；而 在東庄、西庄村旁有一葫蘆埤，日落欣賞白鷺歸巢， 更是葫蘆埤遠近馳名的一大特色。
東西庄地區更被評為新南瀛的八景之一的「菱香舟影 」，每年菱角採收期都吸引大批遊客來觀光。每年秋 季菱角期白鷺鷥為覓食菱角田裡小昆蟲，紛紛遷徙到 葫蘆埤內的小島棲息，白天飛到各處覓食，每到黃昏 白鷺鷥歸巢，常有遊客及愛好攝影人士駐足於葫蘆埤 橋上欣賞及捕捉此一美景。景色秀麗的葫蘆埤，觀光 潛力雄厚，最近在葫蘆埤小島，發現有一距今二百零 五年的清朝立埤，上以文言文書寫葫蘆埤的沿革，更 增添葫蘆埤的欣賞價值，鄉公所有意建賞鳥區和闢建 遊憩設施，讓遊客除了可到葫蘆埤畔欣賞菱農駕小舟 採紅菱的景致外，也可以做生態和休閒之旅。菱角營 養成分，含有大量澱粉質及維他命Ｂ、Ｅ、Ｆ，菱角 肉質鮮美甘美，可以做蔬菜或果品，配合官田鄉菱角 節活動，鄉農會總幹事林正容全力準備推出色香味俱 全的菱角大餐，並安排在葫蘆埤畔品嘗菱角大餐，各 地遊客可大快朵頤，美食好菜上桌，何妨安排個假期 下鄉到官田鄉嘗鮮，並順便欣賞官田鄉菱角田那一片 水鄉澤國上鋪陳綠油油菱葉田的美景。
在台灣栽培菱角最早、歷史最悠久的官田鄉，栽培面 積約有三百五十公頃，並成立有菱角栽培專業區，每 年大約過了「立秋」，就是菱角採收的季節，每到秋 高氣爽季節，官田鄉即可處處見到採紅菱景觀，呈現 農忙樂的田園美景。
菱農划著小舟或穿著連身雨衣褲、置身千頃碧波中， 逐一翻掀葉簇採紅菱，採收潛沒於水中的菱兒，或是 泡在水深及腰的水裡找菱角採菱，再將採到褐紫色的 菱角果實，放在船底。採菱角有其要領，無論立姿或 乘舟都有竅門，否則鐵定腰痠背痛。目前官田菱角陸 續採收，台南縣省公路兩旁出現菱角攤，成菱角大道 ，販售菱角商人在省道旁設攤炊煮銷售香氣格外誘人 ，官田鄉長何正儀和祕書陳明丁及鄉公所、鄉農會都 全力投入籌辦菱角節，目前菱角節旗幟迎風飄揚處處 ，主辦單位以辦喜事的心情辦活動，菱角節十月五日 將熱熱鬧鬧開鑼，官田鄉歡迎大家的參與。 (本文取材自86.10.4聯合報鄉情版)
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| 全國菱角節 十月五日在葫蘆埤畔登場
菱角之鄉台南縣官田主辦第一屆全國菱角節，十月五 日在葫蘆埤畔展開。為了迎賓，鄉長何正儀和鄉農會 總幹事林正容帶領員工，全力投入籌備工作在鄉內各 交通要道掛著菱角節活動旗幟，並在官田鄉門面入口 處搭建菱角節牌樓，顯得喜氣洋洋。 |
配合全國菱角節活動，官田十月五日上午七時卅分起 開始交通管制，大會為了疏解出入活動場所交通，在 官田鄉體育公園備有大型專車，接駁民眾前往會場。 另外民眾開車到官田鄉，可以將車子停放在瓐田國小 、官田國中及官田鄉體育公園，停車地方距離活動會 場約一公里，大會將以專車接駁。 |
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| 實施交通管制,一般車輛不能進入,民眾與指揮交通的警察常起衝突。 | 停車地方距離活動會場約一公里,交通車在半途讓遊客下車,還有一大段路程須在大太陽下向前邁進。 |
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| 菱角節活動範圍地圖 | 到官田欣賞菱角田那一片水鄉澤國
上鋪陳綠油油菱葉田的美景。 |
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| 傳統民俗技藝、古玩展售。
這次以菱角農特產為主的文化活動，乃是主辦單位為響應李總統社區總體營造口號下的結晶。 |
期以文化包裝產業，營造精緻化農業，帶動農村經濟繁榮，讓全國民眾增添一處新的休閒觀光景點。 |
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| 官田鄉公所為使全鄉民感受到喜慶氣氛，發給全鄉七千多 戶每戶一張兌換券,每張兌換券可以換取一台斤熟香的菱角。 | 據說大會也備了菱角、菱角粽、菱角粿等小點心，供來賓品嘗， 但本人專程前往拍照,忙了老半天,一顆菱角也未嚐到。(甚憾 !) |
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| 每年大約過了「立秋」，官田鄉即可見到處處採紅菱景觀，呈現農忙樂的田園美景。 | 每到秋高氣爽季節,農民逐一翻掀葉簇採紅菱，採收潛沒於水中的菱兒。 |
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| 為了迎賓,官田鄉展開全鄉環境大清理， 也連絡駐軍幫忙，隆田營區部隊長動員官兵全力配合整理，使官田鄉環境煥然一新。 | 隆田營區部隊長的舞龍表演,使這項全國首創的紅菱嘉年華會活動的氣氛更為熱鬧。 |
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| 鄉公所雇用有經驗的採菱婦人在會場附近示範表演，逐一翻掀葉簇採紅菱， 採收潛沒於水中的菱兒，讓遊客一睹他地少見的划舟採菱鏡頭。 | 採菱角有其要領，無論立姿或乘舟都有竅門，否則鐵定腰痠背痛。 |
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| 藝術工作者拍電影。 | 一大早即有家長陪著小朋友來參加大會舉辦的兒童寫生比賽。 |
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| 親子抓泥鰍比賽 | |
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| 採紅菱比賽 | |
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| 路旁剝菱角仁西施,驚鴻一瞥。 | 路旁到處可見販售菱角攤位,炊煮、銷售,香氣格外誘人。 |
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| 臺灣省副省長吳容明致詞表示，目前全國各地皆在積極 推動社總體營造，官田菱角節正是結合地方農特產舉 辦的全國獨一無二的菱角節活動，深盼此一特有美景 及產業文化能永續呈現給全國大眾。 | 欲競選臺南縣縣長的洪玉欽立委表示，官田菱角在鄉 長何正儀、以及農會總幹事與全體員工努力下的成果 ，藉著舉辦這項活動讓民眾對鄉土有一分認同感，進 而熱愛自己的鄉土，尤其官田得天獨厚有全國最大的 菱角田，最優美的菱田風光，如他當選縣長將大力落 實產業文化化，文化產業化，未來將每年舉辦菱角， 並全力補助各項活動，將地方特產發揚永續經營。 |
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| 被鄉長稱為官田鄉「榮譽鄉民」的知名藝人 | 倪敏然先生亦參加此盛會。 |
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| 「菱香舟影」碑石剪綵揭幕。 | 副省長吳容明、農委會徐志明處長、農林廳副廳長戴謙、立委洪玉欽、縣長陳唐山、省議員方醫良等 民代官員一同為「菱香舟影」碑石剪綵揭幕。 |
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| 「菱香舟影」碑石 | 碑石背面是何鄉長寫著立碑的緣由。 |
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| 參加剪綵的官員民代合照,留下歷史鏡頭。 | 官員民代品嚐菱角餐點,在攝影人員要求下,豎起拇指表示「囋 ! 好吃 !」。 |
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| 菱角是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生 」，果實「菱角」為堅果，垂生於密葉下水中，必須 全株拿起來倒翻，才可以看得見，通常在進入二月春 | 天後，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五 月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地 、築埂，引水入田，移植菱角種苗。 |
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| 只要不怕污泥，紅菱任憑遊客採摘 | 紅菱嘉年華官田湧進四萬來自各地的民眾，採紅菱更是難得的田園之樂。 |
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| 葫蘆埤旁有廣大菱角田。 | 遊客可親身體驗採菱之樂。 |
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| 遊客採收前，菱葉田田 | 遊客採收後，一片狼藉 |
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| 葫蘆埤有廣大菱角田，是珍貴鳥類「凌波仙子」水雉的繁殖地及白鷺鷥等鳥類棲息。 | 台南縣賞鳥學會在葫蘆埤橋上提供望遠鏡供遊客觀賞鳥類自然生態, 並在大太陽下不辭辛勞地為遊客熱心解說。 |
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| 珍貴鳥類「凌波仙子」--水雉兩隻恰成菱角狀 | |
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| 菱角節重頭戲的菱角美食大餐，當天中午在葫蘆埤畔展開，席開八百多桌，每桌３０００元，民眾可邊欣賞風光，邊品嚐菱角美食。 | 鄉農會總幹事林正容和鄉農會人員早已展開準備工作，並向菱農購買了二千四百台斤的新鮮菱角，作為菱角大餐的材料。 |
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| 田菱角陸續採收，台南縣省公路兩旁出現菱角攤，成菱角大道。 | 販售菱角商人在省道旁設攤炊煮銷售香氣格外誘人。 |
