地處官田鄉隆田村與東西庄之間的葫蘆埤，為蓄水灌溉使用的埤塘，據說建於清康熙53年。葫蘆形的水塘，因為176號縣道闢建，將葫蘆分為兩半，路的北測即是番仔田埤(大葫蘆)，路南側則是番仔橋埤(被稱為小葫蘆)，儘管如此，葫蘆埤仍因周邊的菱角田，而以「菱香舟影」成為南瀛新八景之一。

相傳，葫蘆埤為邱道光等13人出資開挖的人工埤塘，民間還盛傳一則「田螺精與泥鰍精」的傳奇故事，而原為小埤塘的葫蘆埤，就因為泥鰍精而變成廣達64公頃的大埤塘。池塘旁有棵百年榕樹，當地稱為「榕公」，設有小龕祭祀。

葫蘆埤水景優美，景觀吊橋(凌波橋)位處高鐵旁，風景秀麗，還有水景噴泉，簡易碼頭，再加上舟影點綴著菱田的美麗畫面，尤其是黃昏時分，落日斜陽倒映水中，為埤塘浪漫加分。池岸呈現出自然彎曲線條，綠木則是高低錯落生長。這片早年的灌溉水塘，如今不僅是台南縣重要濕地，台南縣政府將葫蘆埤闢選為休閒公園，成為官田旅遊新景點。

官田原就是台灣的「菱田之鄉」，菱田處處，葫蘆埤水景連接菱角田，使官田濕地水影更具規模。埤塘不僅建有觀景吊橋，這片美麗的休閒公園，並廣植綠樹和草坪，環埤更闢有人行散步道，同時設置有休憩桌椅，方便遊人閒步賞景。

埤塘邊一棟兩層樓的磚紅建築，現委由民間經營，業者以本身具有的養殖專業，引進獨特的台灣鯛料理，招牌菜即是鹽烤魚，並有農特品展售服務。 (98/10/29聯合新聞網記者邱淑玲報導)