拍照地點：嘉義市光路里 參訪日期:93年4月24日下午

糖蔥－是老一輩人年幼時的零嘴，其起源已不可考，但有傳言是日據時代， 由於日本政府都將台灣所產的蔗糖運回日本，因此糖廠的工作人員， 以製成糖蔥的方式，來避開日本政府的檢查。

拉糖蔥

糖蔥的製作頗費真功夫，目前已接近失傳。原本呈糖膏狀的原料，在師傅的拉扯下，變成細管般，將拉好的糖蔥剪成三寸長的長條後，摻入花生粉，即完成糖蔥的製作。

糖蔥的製作： 　將蔗糖加入等比例的水，煮沸至攝氏120度成為糖漿，待溫度稍降時， 　將其倒入裝著冷水的鍋子裡，使糖漿變成糖膏，然後以長約一尺的圓棍， 　像拉麵條一樣的拉扯，並在過程中灑上麵粉，讓糖內充滿空氣，大約二十分鐘 　左右，糖膏成為細管狀，待其凝固，即成糖蔥